Primi piatti

Gnocchi ricotta e spinaci

Gnocchi di ricotta e spinaci da servire in brodo o al sugo

Come fare gli gnocchi ricotta e spinaci da servire in brodo o al sugo, ingredienti necessari per una ricetta di semplice realizzazione, da mangiare subito appena cotta e aromatizzata con noce moscata e parmigiano. Ingredienti per 4 persone – Ricotta gr. 350 – Spinaci gr. 500 – 2 uova – Farina – Noce moscata –...

Lasagne con melanzane e ragù

Lasagne con melanzane e ragù

Come cucinare le lasagne con melanzane e ragù, ricetta con macinato di vitello da realizzare disponendo a strati alternati besciamella, sfoglie di pasta e melanzane. Ingredienti per 4 persone – 250 g di sfoglie per lasagne che non necessitano di precottura – 700 g di melanzane – 4/5 cucchiai di olio extravergine di oliva –...

Timballo di pasta melanzane e mozzarella

Timballo di pasta melanzane e mozzarella

Come preparare un timballo di pasta melanzane e mozzarella, una ricetta semplice con pomodori per realizzare un primo piatto completo da cuocere nel forno con pangrattato. Ingredienti per 4 porzioni – 360 gr di fischiotti – 400 gr pomodori pelati – 1 mozzarella di bufala – 1 cipolla – 1 melanzana – 1 zucchina –...

Pasta con verdure e salmone

Pasta con verdure e salmone

Come fare la pasta con verdure e salmone, ricetta comprendente rucola, pancetta e acciughe tra gli ingredienti, oltre a pomodori a ciliegia, da preparare in circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 300 g di spaghetti – 400 g di pomodori a ciliegia – 50 g di pancetta – 100 g di rucola –...

Fonduta alla piemontese con tartufi

Fonduta alla piemontese con tartufi

Come fare la fonduta alla piemontese con tartufi, ricetta con fontina della Valle d’Aosta, tuorli d’uovo, burro, latte, pepe bianco appena macinato. Ingredienti per 4 persone – 400 g di fontina della Valle d’Aosta – 200 g di latte – 4 tuorli d’uovo – 30 g di burro – 1 tartufo bianco d’Alba affettato finemente...

Risotto porri e pecorino

Risotto porri e pecorino

Come cucinare il risotto porri e pecorino, ricetta con fagioli comprensiva del procedimento da seguire per la preparazione e cottura in tegame. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cipolla – 2 foglie d’alloro – 4 rametti di rosmarino – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 dl vino bianco secco – 40 gr di pecorino...

Ravioli di carne: ricetta della nonna

Ravioli di carne: ricetta della nonna

Come fare i ravioli di carne, ricetta della nonna con carni miste per il ripieno tra gli ingredienti, procedimento per preparare la pasta e modalità di cottura. Ingredienti per 4 persone Per il ripieno – 1 fetta di arrosto di manzo di circa 150 gr – 1 fetta di arrosto di maiale di circa 150...

Cannelloni al branzino

Cannelloni ripieni di pesce e ricotta

Come fare i cannelloni ripieni di pesce e ricotta, ricetta comprendente nel composto di farcitura, oltre al branzino, anche asparagi lessati e passato di pomodoro. Ingredienti per 4 porzioni – 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato – burro – 1 porro – 300 gr asparagi già lessati – 1 bicchiere di vino bianco secco – 250...

Pici toscani con le briciole

Pici toscani con le briciole

Come fare i pici toscani con le briciole, ricetta in salsa di acciughe a pezzetti e pangrattato tostato da usare per il condimento. Ingredienti per 4 porzioni – 1 spicchio d’aglio – 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale – pepe macinato – 300 gr di pici toscani – 1 fetta di pane posato...

Pasta pesto di rucola e gamberetti

Pasta pesto di rucola e gamberetti

Come fare la pasta pesto di rucola e gamberetti, ricetta con farfalle, pinoli e parmigiano tra gli ingredienti principali, un primo piatto facile ma dal gusto prelibato. Ingredienti per 4 persone – 400 g di farfalle – 200 g di gamberetti sgusciati – 150 g di rucola – 50 g di pinoli – 3 cucchiai...

Pasta con alici fresche e pangrattato

Pasta con alici fresche e pangrattato

Come fare la pasta con alici fresche e pangrattato, ricetta all’aroma di zafferano con pane casareccio granellato col mixer da aggiungere alla salsa di pesce. Ingredienti per 4 persone – 350 gr garganelli freschi – 400 gr alici fresche – 1 spicchio d’aglio – 1 porro – 3 cucchiai olio extravergine d’oliva – timo –...

Pasta con spinaci e salsiccia

Pasta con spinaci e salsiccia

Come fare la pasta con spinaci e salsiccia, ricetta comprendente lenticchie e panna fresca da montare tra gli ingredienti necessari, pronta in 60 minuti circa. Ingredienti per 4 persone – 250 g di spaghetti – 400 g di spinaci freschi – 1 cipolla piccola – 1 cucchiaio d’olio – 4 salsicce fresche – 100 g...

Pasta con peperoni e mozzarella

Pasta con peperoni e mozzarella

Come fare la pasta con peperoni e mozzarella, ricetta al forno con con aglio, timo e scorza di limone grattugiata. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 4 peperoni – 2 spicchi d’aglio – 400 g di mozzarella – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 cucchiaino di scorza grattugiata di...

Lasagne con barbabietola rossa

Lasagne con barbabietola rossa

Come fare le lasagne con barbabietola rossa, ricetta con ricotta di pecora, broccoli e provola affumicata a fettine. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 250 g di farina bianca “00” – 1 barbabietola rossa – 2 uova – 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva – sale Per il ripieno – 1 broccolo –...

Risotto prosciutto e limone

Risotto prosciutto e limone

Come fare il risotto prosciutto e limone, quali ingredienti servono per questa ricetta con cottura in brodo di carne e procedimento facile da seguire. Ingredienti per 4 porzioni – 50 gr prosciutto prosciutto crudo – mezzo bicchiere di vino bianco – 750 cl di brodo di carne – 250 gr di riso carnaroli – 1...

Tortelli di zucca con salsa alle noci

Tortelli di zucca con salsa alle noci

Come fare i tortelli di zucca con salsa alle noci, ricetta con parmigiano e mostarda di mele. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 400 g di farina bianca “00” – 4 uova – sale Per il ripieno – 2 kg di zucca gialla dolce – 50 g di mostarda di mele – 5...

pasta ai 4 formaggi senza gorgonzola

Pasta ai 4 formaggi senza gorgonzola

Come fare la pasta ai 4 formaggi senza gorgonzola, ricetta con formaggio gouda, gruviera e parmigiano, da preparare utilizzando preferibilmente gli spaghetti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 1 cipolla – 1 cucchiaio di burro – 1 cucchiaio di farina – 375 ml di latte – 50 g di gruviera –...

Polenta di neccio

Polenta di neccio

Come fare la polenta di neccio, ricetta con impasto a base di farina di castagne, da abbinare con ossi di maiale bolliti o ricotta e formaggi a scelta. Ingredienti per 4 persone – 500 gr di farina di castagne – 1 litro di acqua – sale – ossi di maiale Preparazione Mettere in una pentola...

Pasta funghi e porri

Pasta funghi e porri

Come fare la pasta funghi e porri, ricetta con panna da montare, noce moscata e parmigiano grattugiato fresco tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa 25 minuti. Ingredienti per 4 persone – 250 g di tagliatelle – 2 gambi di porro – 250 g di funghi a scelta – sale – pepe macinato –...

Cavatelli pugliesi: ricetta

Cavatelli pugliesi

Come si fanno i cavatelli pugliesi, ricetta originale con rucola, patate e sugo al pomodoro, con aggiunta di qualche goccia di salsa Worcester per condirli e una spolverata di fontina grattugiata. Ingredienti per 6 persone – 600 g di cavatelli – 1 scatola di pomodori pelati – 2-3 gocce di salsa Worcester – 1 pizzico...

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