Indivia belga con pancetta

Indivia belga con pancetta
Indivia belga con pancetta

Come fare un’insalata di invidia belga con pancetta rosolata preventivamente in padella, ricetta da preparare come contorno con olio d’oliva e aceto di vino.

Ingredienti per 4 persone

– 1 fetta pesa 100 gr di pancetta affumicata

– 4 piantine grandi di invidia belga

– 2 cucchiai olio d’oliva

– 2 cucchiai aceto di vino

– sale

– pepe

Preparazione

Ripulire la pancetta dalla cotenna, se presente, e tagliatela a novanta gradi rispetto alle strisce di grasso e di magro in filetti della larghezza di mezzo centimetro.

Ripulire, lavare e asciugare le piantine di invidia belga e tagliarle in tronchetti lunghi quattro centimetri da ammucchiare in un’insalatiera.

In una piccola padella mettere a rosolare, a fuoco vivo, la pancetta nell’olio.

Nel frattempo condire l’insalata con poco sale, pepe e aceto.

Appena la pancetta è divenuta croccante e appena dorata, versarla nell’insalatiera insieme al grasso che si sarà formato nel recipiente di cottura, mescolare e servire.

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