Frittata alla savoiarda

Frittata alla savoiarda
Frittata alla savoiarda

Come fare la frittata alla savoiarda, ricetta per realizzare una omelette rustica che può essere servita in vari modi, anche come antipasto, in quanto è ottima calda ma è buona anche fredda.

Ingredienti per 4 persone

– 6 uova

– 2 patate di media grandezza

– 1 cipolla affettata finemente

– 100 g di emmental tagliato a pezzettini

– 70 g di lardo magro tagliato a dadini e fatto sbollentare per pochi minuti in acqua

– 50 g di burro

– 1 cucchiaino di erbe aromatiche tritate

– trito di erbe aromatiche

– sale

Preparazione

Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e farle saltare in padella con 40 g di burro.

Nel frattempo fare rosolare per pochi minuti in un tegamino il lardo con 10 grammi di burro.

Quando le patate saranno cotte, aggiungere la cipolla e il lardo, quindi fare rosolare ancora per pochi minuti.

In un recipiente sbattere le uova, aggiungere il sale, il trito di erbe aromatiche, il formaggio e versare il tutto sulle patate.

Fare allargare il preparato sul fondo della padella e lasciare cuocere a fuoco moderato.

Quando la frittata sarà cotta da una parte capovolgerla e farla cuocere anche dall’altra.

Appena pronta sistemarla sul vassoio e servire in tavola.

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